Czerwone wino a choroba Hashimoto

Rozwój cywilizacyjny w znacznym stopniu przekłada się na zmiany w stylu życia i żywienia, przyczyniając się do dynamicznego wzrostu występowania chorób dietozależnych takich, jak: cukrzyca, osteoporoza, otyłość czy choroby układu krążenia.

Równolegle intensywnie poszukuje się składników zawartych w produktach żywnościowych, które mogą pozytywnie wpływać na organizm człowieka eliminując lub zmniejszając niekorzystne zmiany w nim zachodzące.[1]

Resweratrol jest jednym z tych składników, któremu przypisuje się wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Jest to biologicznie aktywny związek występujący w tkankach roślinnych, należący do klasy fitoestrogenów, zawarty w czerwonych winogronach oraz czerwonym winie. Również, ale w mniejszym stopniu w owocach jagodowych (borówkach, jagodach, malinach) i czekoladzie.

Najwięcej tej dobroczynnej substancji zawierają czerwone winogrona odmiany Pinot noir. Średnia zawartość resweratrolu w winach czerwonych wynosi ok. 1,9 mg/dm3. Czerwone wina o największej zawartości resweratrolu to: Pinot Noir, St.Laurent, Marzemino, Merlot. Zawartość resweratrolu w wianach prezentują tabele poniżej. [2]

Wielokierunkowe działanie resweratrolu

Dobrodziejstwo działania resweratrolu związane jest przede wszystkim z funkcją antyoksydacyjną (przeciwutleniającą). Polega ona na zwalczaniu wolnych rodników, których nadmiar powoduje przedwczesne starzenie się i może doprowadzić do licznych chorób. Resweratrol, niszcząc wolne rodniki, zmniejsza ryzyko tych chorób i przyczynia się do ogólnej poprawy zdrowia.

Działanie kardioprotekcyjne i przeciwzapalne

Resweratrol ma pozytywny wpływ przede wszystkim na układ krążenia. 20-30 g wina dziennie (to jest mniej niż pół kieliszka) zmniejsza aż o 40% prawdopodobieństwo choroby wieńcowej oraz śmierci z powodu chorób serca i układu krążenia.[3]

We Francji pomimo dużego spożycia tłuszczów zwierzęcych obserwuje się niski wskaźnik umieralności na choroby układu krążenia. Zjawisko to zostało nazwane „paradoksem francuskim” i związane jest bezpośrednio ze zwiększonym spożyciem czerwonego wina.[3]

Resweratrol działa ochronnie na układ krwionośny poprzez hamowanie agregacji płytek krwi, spowalnianie procesu zapalnego – ograniczenie powstawania reaktywnych form tlenu i zmniejszenia podatności lipoprotein LDL na procesy oksydacyjne. Rozszerza również naczynia krwionośne poprzez zwiększenie produkcji tlenku azotu.

Korzystnie wpływała na pracę serca oraz na wydolność naczyń krwionośnych. W najnowszych badaniach wykazano jego działanie przeciwmiażdżycowe i udowodniono, że resweratrol obniża ciśnienie krwi.

Wyniki badań dotyczące wpływu ekstraktu czerwonych winogron na pacjentów z chorobą wiecową pokazały wzrost przepływu krwi przez naczynia krwionośne już po 60 min od spożycia 600 mg/d ekstraktu z czerwonych winogron (0,9 mg trans-resweratrolu). [3]

Działanie przeciwnowotworowe

Działanie przeciwnowotworowe związane jest między innymi z hamowaniem wzrostu komórek nowotworowych i inicjowaniem apoptozy oraz z ograniczeniem reakcji zapalnych wynikające z neutralizowania wolnych rodników.

W przypadku stosowania 500 mg i 1 g resweratrolu, wyniki badań u osób z rakiem jelita grubego potwierdziły zależne od dawki zmniejszenie proliferacji komórek nowotworowych.

Leczenie otyłości i cukrzycy typu II

Resweratrol uczestniczy w regulacji metabolizmu lipidów oraz glukozy, jak również aktywacji procesów katabolicznych, co może mieć bezpośredni wpływ na zmniejszenie masy ciała. [3]

Badania naukowe potwierdzają również korzystny wpływ resweratrolu w walce z cukrzycą typu II, która charakteryzuje się hiperglikemią (podwyższonym poziomem glukozy we krwi) poprzez zwiększenie wrażliwości komórek na insulinę i zmniejszenie stężenia glukozy we krwi.

W badaniu obejmującym grupę osób ze zdiagnozowaną upośledzoną tolerancją glukozy obserwowano wpływ resweratrolu (od 1 do 2 g) na profil glukozy w krwi. Zaobserwowano zmniejszenie stężenia glukozy po posiłkach, co potwierdza zwiększenie wrażliwości komórek na insulinę. Stwierdzono również, że im wyższa dawka spożywanego resweratrolu tym korzystniejszy efekt terapeutyczny. [3]

Korzystny wpływ resweratrolu na zdrowie został potwierdzony również w badaniach prowadzonych na pacjentach chorych na cukrzycę. Regularna podaż resweratrolu przez okres 3 miesięcy, spowodował istotny spadek hemoglobiny glikowanej, co wskazuje na trwałe obniżenie poziomu glikemii. [3]

Leczenie chorób neurodegeneracyjnych

Resweratrol blokuje sygnały stresowe w mózgu i coraz więcej badan dowodzi, że może być skuteczną alternatywą dla leków stosowanych w leczeniu depresji i leków. Działa on na obniżenie kortykosteronu, który wytwarza się w nadmiernej ilości w mózgu w efekcie dużego napięcia, prowadzącego do rozwoju depresji i innych zaburzeń psychicznych.

Suplement diety czy wino?

Z badań opublikowanych w magazynie „Cell Metabolism”, w których naukowcy przez 12 tygodni obserwowali grupę kobiet o prawidłowej masie ciała przyjmujących resweratrol w postaci suplementu wynika, że nie ma żadnych korzyści zdrowotnych z suplementacji. Wywnioskowano, że resweratrol w postaci suplementu może mieć korzystny wpływ, ale jedynie w przypadku osób cierpiących na cukrzycę, otyłość czy nietolerancję glukozy.

Z kolei inne badania udowodniły pozytywny wpływ resweratrolu zawartego w czerwonym winie na wszystkich badanych. Można przypuszczać, że współodpowiedzialne są za to także inne składniki wina o właściwościach prozdrowotnych takie, jak antocyjaniny, katechiny i kwercetyna.

Wpływ nadużywania alkoholu na tarczyce i układ immunologiczny

Nadużywanie alkoholu wpływa negatywnie na cały organizm. Może blokować aktywność tarczycy doprowadzając do obniżonego poziomu hormonów T3 i T4. [5]

Ciągłe nadużywanie alkoholu może również skutkować nawet zespołem niskiego T3 – w którym rT3 jest podwyższony, a T3 obniżony. [6]

Alkohol wpływa także na układ odpornościowy zwłaszcza w obszarze jelita, gdzie zmienia stopień jego szczelności oraz zaburza mikroflorę jelitową, wspierając rozwój złych bakterii jelitowych. Częste spożywanie alkoholu może prowadzić do ciągłego stanu zapalnego i stymulowania reakcji autoimmunologicznej.

Wino a nietolerancja histaminy

W przypadku nietolerancji histaminy, picie czerwonego wina, może zaostrzać różnego rodzaju objawy. Typowe objawy to zaczerwienienie skóry, wysypka, katar, zawroty głowy, przekrwienie, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, a nawet lęk.

Najwięcej histaminy ma czerwone wino (od 60 do 13 tys. mg/l, najwięcej w chianti, burgundach i bordeaux), wina deserowe zawierają do 400 ml/g, białe najmniej (od 3 do 120 ml/l), szampany i wina musujące już znacznie więcej (15-670 mg/l).

Nie tylko histamina może wywołać nieprzyjemne reakcje po spożyciu wina, również zawarte w nich siarczany mogą powodować problemy migrenowe lub inne reakcje o podłożu alergicznym.

Umiarkowane spożycie a ryzyko chorób autoimmunologicznych

Umiarkowane picie alkoholu może być korzystne, zwłaszcza po przywróceniu zdrowia jelit. Badania wykazały, że rozważne i sporadyczne spożywanie alkoholu może pomóc w tłumieniu odpowiedzi autoimmunologicznej.[7]

Badania kliniczne przeprowadzone w Danii wykazały nawet, spożywanie alkoholu może zapewniać ochronę przed rozwojem autoimmunologicznej niedoczynności tarczycy. [7] Badacze wykazali, że alkohol w dawce do 30 ml / dzień może odgrywać rolę ochronną w rozwoju jawnego autoimmunologicznej niedoczynności tarczycy zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet w wieku 60 lat lub mniej.[8]

Z jednej strony nadużywanie alkoholu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju różnych chorób. Z drugiej jednak wiele badań potwierdza, że spożycie alkoholu w małych ilościach może chronić nie tylko przed nadciśnieniem tętniczym czy chorobą wieńcową, ale również chorobami autoimmunologicznymi. [8]

Czyli jak zwykle – to dawka czyni truciznę.

Małgorzata Mazur

silne-wsparcie-tarczycy

 


[1] Šoltés L.: Civilization diseases and their relations with nutrition and the lifestyle. Physiol. Res., 2009; 58(1): 1-11.
[2] Renaud S., de Lorgeril M.: Wine, alcohol, platelets and the French paradox for coronary heart disease. Lancet., 1992, 339 (8808), 1523-1526
[3] Przysławski J., Dzięcioł M.: Resweratrol – aktualny stan wiedzy, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 2012, 4, str. 1166-1174
[4] Stępień M., Bogdański P., Suliburska J., Jabłecka A., Pupek-Musialik D.: Wpływ resweratrolu na cukrzycę i choroby sercowo-naczyniowe. Forum zaburzeń metabolicznych 2012, tom 3, nr 4, 140-145
[5] Rasmussen DD. Chronic daily ethanol and withdrawal: 5.Diurnal effects on plasma thyroid hormone levels, 2003
[6] Liappas I, et al. Interrelationship of hepatic function, thyroid activity and mood status in alcohol-dependent individuals, 2006
[7] Romeo J et al. Moderate alcohol consumption and the immune system: a review, 2007
[8] Carle A et al. Moderate alcohol consumption may protect against overt autoimmune hypothyroidism: a population-based case-control study. Eur J Endocrinol. 2012 Oct;167(4):483-90

Rekomendowane artykuły

Jeśli chcesz mieć dostęp do najbardziej aktualnej wiedzy na temat choroby Hashimoto oraz ostatnio dodanych materiałów, tutaj znajdziesz najnowsze artykuły.

Temat suplementacji budzi wiele kontrowersji. Każdemu marzy się magiczna pigułka, która bez dużego wysiłku pomoże poczuć się lepiej i odzyskać zdrowie.


16 grudnia 2020

Jeśli masz Hashimoto, świadomość obecności nietolerancji nabiału jest szczególnie ważna, ponieważ spożycie laktozy może powodować nie tylko przykre dolegliwości, ale również niekorzystnie wpływać na leczenie.


4 listopada 2020

Dzisiaj podzielę się przepisem na puszysty omlet „na słodko” bez glutenu, laktozy i cukru. Nieskromnie przyznam, że jest to najlepszy omlet, jaki jadłam. Delikatny, puszysty i lekki jak chmurka, sycący, ale nie zapychający.


2 października 2020

Zapisz się do naszego newslettera

Otrzymuj nowe artykuły i porady dotyczące choroby Hashimoto. Odbierz darmowy e-book od naszych specjalistów o Hashimoto!

Hashimotoplan
email-icon facebook twitter mail youtube linkedin instagram whatsup