Kopytka z dyni bezglutenowe

Uwielbiam gotować i odczarowywać dania kojarzące się z „czarną listą” na smakołyki przyjazne dla naszego zdrowia.

Kiedyś nie lubiłam sobie niczego odmawiać do jedzenia, zwłaszcza ulubionych przysmaków. Kiedy zrezygnowałam z pszenicy, mleka i innych rzeczy, zaczęłam szukać najlepszych smaków i pysznych potraw ze składników bezglutenowych i bezmlecznych.

Największym wyzwaniem był dla mnie chleb gryczany na zakwasie, a potem pierogi. Teraz przyszedł czas na kopytka z dyni. Są cudownie otulające, delikatne, mogą stanowić dodatek lub danie samo w sobie. Robią się ekspresowo. Jeśli mamy już upieczoną dynię, wystarczy nam 15 minut włącznie z gotowaniem.

Dynia jest super warzywem, bogatym w witaminy i minerały, posiada właściwości przeciwzapalne. Jest świetnym składnikiem diety dla osób dbających o sylwetkę, ponieważ ma niską kaloryczność i dużą zawartość błonnika. Do tego działa łagodząco i regenerująco na przewód pokarmowy oraz wpiera przemianę materii.

Do dzieła:-)

Kopytka z dyni bezglutenowe  – składniki (dla 4 osób):

Ciasto

  • 2 szklanki puree z pieczonej dyni / ok. 500 g / 1/2 dyni piżmowej
  • 1 jajko
  • 1/2 szkl. mąki kukurydzianej
  • 1/2 szkl. maki z tapioki lub ziemniaczanej
  • Duża szczypta soli
  • Duża szczypta gałki muszkatołowej

Do polania

  • 2 łyżki masła (BL) lub masła klarowanego
  • Kilka listków szałwii (świeżej)

Wykonanie:

  1. Jeśli nie mamy puree z dyni, to kroimy dynię na kawałki, usuwamy pestki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut. Wyciągamy i studzimy a następnie delikatnie miksujemy na gładką masę. Dobrze, jeśli konsystencja nie jest zbyt wodnista (zależy to od dyni i od stopnia upieczenia).
  2. Do puree wbijamy jajko, dodajemy sól i gałkę muszkatołową (najlepiej zetrzeć pół gałki, ale można dodać dużą szczyptę gotowej w proszku) oraz stopniowo przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto w misce. Ciasto powinno być lepkie i niezbyt twarde, ale na tyle zwarte, aby móc uformować z niego wałeczek. Cześć mąki powinno zostać do posypywania wałeczków i rolowania.
  3. Ciasto dzielimy na części i rolujemy wałeczki. Wałeczek kroimy po skosie.
  4. Kopytka wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Przed wrzuceniem wodę mieszamy.
  5. W małym garnku lub na patelni rozpuszczamy masło z listkami szałwii prażąc ja na małym ogniu 3 minuty.
  6. Kiedy kopytka wypłyną, wyciągamy je i wykładamy do miseczki z rozpuszczonym masłem. Dzięki temu kopytka się nie pozlepiają.

Smacznego i na zdrowie!

Rekomendowane artykuły

Jeśli chcesz mieć dostęp do najbardziej aktualnej wiedzy na temat choroby Hashimoto oraz ostatnio dodanych materiałów, tutaj znajdziesz najnowsze artykuły.

Tarczycą zaczynamy się interesować zazwyczaj wtedy, kiedy w naszym życiu pojawiają się pierwsze problemy zdrowotne. Nic dziwnego, to naturalne. Sprawdź, jak duże znaczenie ma tarczyca dla Twojego organizmu i co się dzieje, kiedy jej praca jest zaburzona. Pomoże Ci to szybciej reagować w przypadku pierwszych symptomów i przejąć kontrolę nad swoim zdrowiem.


12 stycznia 2022

Święta zbliżają się wielkimi krokami i jak co roku pojawia się ten sam problem… co kupić najbliższym w prezencie? Z tego powodu specjalnie dla Was przygotowałam prezentownik – całe mnóstwo inspiracji na wyjątkowe prezenty, które są nie tylko piękne, ale też będą wspierać zdrowy styl życia. Prezentownik podzieliłam na 5 kategorii, aby łatwiej Wam było znaleźć coś dla siebie i najbliższych. Jestem przekonana, że będziecie chętnie wracać do tej listy […]


17 grudnia 2021

Wiesz, że nieodpowiednie przyjmowanie leku na tarczycę zmniejsza jego skuteczność i wymusza stosowanie jeszcze większych dawek? Euthyrox, Letrox i Euthyroxin to najpopularniejsze preparaty stosowane w leczeniu niedoczynności tarczycy. Wszystkie te leki zawierają lewotyroksynę, czyli syntetyczną tyroksynę, która działa analogicznie do naturalnie występującego hormonu wytwarzanego w tarczycy i która ma doprowadzić do prawidłowego poziomu hormonów tarczycy we krwi. Dlatego w naszym interesie jest zadbanie o jak najlepsze działanie leku. Niestety łatwo o popełnienie kilku […]


16 grudnia 2021

Pobierz darmowego e-booka

Otrzymuj nowe artykuły i porady dotyczące choroby Hashimoto. Odbierz darmowy e-book od naszych specjalistów o Hashimoto!

Hashimotoplan
email-icon facebook twitter mail youtube linkedin instagram whatsup