Najlepsze pierogi bezglutenowe

Dla osób na diecie bezglutenowej, największym wyzwaniem jest smaczny chleb oraz pierogi bezglutenowe.  O ile można kupić świetne chleby gryczane, to pierogi najlepiej zrobić samemu. Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez własnoręcznie przygotowanych, pysznych pierogów.

Od wielu lat testuję już rożne przepisy na bezglutenowe ciasto pierogowe. Mam swoich kilku faworytów, ale ten przepis na pierogi bezglutenowe jest moim zdaniem najlepszy i nigdy mnie nie zawiódł. Pochodzi z bloga natchniona.pl

Składniki (na 60-80 sztuk):

  • 300 g mąki ziemniaczanej
  • 150 g mąki ryżowej
  • 100 g mielonego siemienia lnianego (można zmniejszyć ilość do 50 g siemienia plus 50 g mąki z tapioki lub ziemniaczanej)
  • 450 ml gorącej wody (ale nie wrzątku)
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

  • Mieszamy suche składniki
  • Jeśli mamy, to wyrabiamy ciasto robotem kuchennym z hakiem dolewając olej i wodę powoli i tak długo, aż ciasto będzie miało zwartą konsystencję (będzie to ok. 450 ml wody)
  • Na koniec wyrabiamy ciasto ręcznie na jednolitą i plastyczną masę
  • Ciasto dzielimy na 2 porcje owijając je folią stretch, aby nie wyschło
  • Porcję ciasta wałkujemy na podsypanym delikatnie mąką ziemniaczaną blatem; można również na papierze do pieczenia, najlepiej przez folię stretch
  • Szklanką wycinamy pojedyncze kółka i układamy na nich łyżeczkę farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi mocno przyciskając
  • Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem oliwy lub oleju kokosowego – po wypłynięciu około 1 minutę
  • Po ugotowaniu hartujemy zimną wodą, aby się nie sklejały

Farsz do pierogów wigilijnych:

  • 500 g kiszonej kapusty, gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości
  • 50 g suszonych grzybów, namaczamy kilka godzin i gotujemy do miękkości
  • 1 średnia cebula, szatkujemy i szklimy na maśle
  • Dodajemy do cebulki pokrojone drobno grzyby i kapustę
  • Doprawiamy solą i pieprzem

Przydatne wskazówki:

  • Wyrobione ciasto zawijamy w folię, aby nie wyschło i tak przechowujemy aż do użycia danej porcji
  • Ciasto wałkujemy przez folię, dzięki temu jesteśmy w stanie uzyskać bardzo cienkie ciasto a pierogi są wykwintne i delikatne
  • Z wywałkowanego ciasta wycinamy po jednym kółku i lepimy pieroga – nie wycinamy od razu wszystkich kółek, bo ciasto obeschnie i będzie trudniej się kleiło
  • Jeśli korzystamy z foremki do lepienia pierogów, farsz układamy na płasko – zbyt duża ilość farszu będzie utrudniała klejenie
  • Jeśli chcemy ponowie zarobić ciasto ze skrawków, moczymy dłonie, aby ciasto dostało świeżej wilgoci

Smacznego i na zdrowie!

Życzę Wam Pięknych Świąt

Gosia Mazur

Drukuj
clock icon cutlery icon flag icon folder icon instagram icon pinterest icon facebook icon print icon squares icon heart icon heart solid icon
pierogi bezglutenowe

Najlepsze pierogi bezglutenowe


  • Autor: Małgorzata Mazur
  • Czas przygotowania: 90 minut
  • Ilość: 6080 sztuk 1x
  • Dieta: Bez glutenu

Opis

Od wielu lat testuję już rożne przepisy na bezglutenowe ciasto pierogowe. Mam swoich kilku faworytów, ale ten przepis na pierogi bezglutenowe jest moim zdaniem najlepszy i nigdy mnie nie zawiódł. Pochodzi z bloga natchniona.pl


Składniki

Skaluj
  • 300 g mąki ziemniaczanej
  • 150 g mąki ryżowej
  • 100 g mielonego siemienia lnianego (można zmniejszyć ilość do 50 g siemienia plus 50 g mąki z tapioki lub ziemniaczanej)
  • 450 ml gorącej wody (ale nie wrzątku)
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

Ciasto na pierogi:

  • Mieszamy suche składniki
  • Jeśli mamy, to wyrabiamy ciasto robotem kuchennym z hakiem dolewając olej i wodę powoli i tak długo, aż ciasto będzie miało zwartą konsystencję (będzie to ok. 450 ml wody)
  • Na koniec wyrabiamy ciasto ręcznie na jednolitą i plastyczną masę
  • Ciasto dzielimy na 2 porcje owijając je folią stretch, aby nie wyschło
  • Porcję ciasta wałkujemy na podsypanym delikatnie mąką ziemniaczaną blatem; można również na papierze do pieczenia, najlepiej przez folię stretch
  • Szklanką wycinamy pojedyncze kółka i układamy na nich łyżeczkę farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi mocno przyciskając
  • Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem oliwy lub oleju kokosowego – po wypłynięciu około 1 minutę
  • Po ugotowaniu hartujemy zimną wodą, aby się nie sklejały

 

Farsz do pierogów wigilijnych:

  • 500 g kiszonej kapusty, gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości
  • 50 g suszonych grzybów, namaczamy kilka godzin i gotujemy do miękkości
  • 1 średnia cebula, szatkujemy i szklimy na maśle
  • Dodajemy do cebulki pokrojone drobno grzyby i kapustę
  • Doprawiamy solą i pieprzem

Wskazówki

  • Wyrobione ciasto zawijamy w folię, aby nie wyschło i tak przechowujemy aż do użycia danej porcji
  • Ciasto wałkujemy przez folię, dzięki temu jesteśmy w stanie uzyskać bardzo cienkie ciasto a pierogi są wykwintne i delikatne
  • Z wywałkowanego ciasta wycinamy po jednym kółku i lepimy pieroga – nie wycinamy od razu wszystkich kółek, bo ciasto obeschnie i będzie trudniej się kleiło
  • Jeśli korzystamy z foremki do lepienia pierogów, farsz układamy na płasko – zbyt duża ilość farszu będzie utrudniała klejenie
  • Jeśli chcemy ponowie zarobić ciasto ze skrawków, moczymy dłonie, aby ciasto dostało świeżej wilgoci
  • Czas przygotowania: 60 minut
  • Czas obróbki termicznej: 30 minut
  • Kategoria: Obiad
  • Metoda: Gotowanie
  • Kuchnia: polska

Wartość odżywcza

  • Ilośc porcji: 60-80 sztuk

Słowa kluczowe: pierogi bezglutenowe

loader-image
#x Nutrivimix TAb
217,00 
5.00 out of 5
89,00 
4.89 out of 5
49,00 
4.67 out of 5
119,00 
4.91 out of 5
49,00 
5.00 out of 5
nutriformin
299,00 
5.00 out of 5
nutriformin
119,00 
4.91 out of 5
plan zdrowej zmiany
69,90 
5.00 out of 5
nutrivimix
545,00 
5.00 out of 5
nutrivimix
279,00 
5.00 out of 5

Jak oceniasz ten wpis blogowy?

Kliknij gwiazdkę, aby go ocenić!

Średnia ocena: 0 / 5. Liczba głosów: 0

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten wpis.

Rekomendowane artykuły

Jeśli chcesz mieć dostęp do najbardziej aktualnej wiedzy na temat choroby Hashimoto oraz ostatnio dodanych materiałów, tutaj znajdziesz najnowsze artykuły.

Jeśli masz podwyższone przeciwciała przeciwtarczycowe anty-TPO przy innych wynikach badań w normie i nie wiesz, co to oznacza oraz co robić, ten artykuł jest dla Ciebie. Dowiedz się, czy masz chorobę Hashimoto i jak możesz ratować tarczycę. Jak oceniasz ten wpis blogowy? Kliknij gwiazdkę, aby go ocenić! Prześlij ocenę Średnia ocena: 5 / 5. Liczba […]


9 sierpnia 2022

Choroba Hashimoto to nie tylko chora tarczyca, jak mogłoby się wydawać. Bardzo często osoby z Hashimoto skarżą się na problemy z pamięcią i koncentracją, wahania nastroju oraz stany depresyjne. Dlaczego tak jest? Ponieważ Hashimoto powoli, ale skutecznie niszczy Twój mózg. W artykule dowiesz się, jak możesz temu zapobiegać. Jak oceniasz ten wpis blogowy? Kliknij gwiazdkę, […]


25 lipca 2022

Diagnoza choroby Hashimoto bywa trudna i może trwać długie miesiące, podczas których trafiamy do różnych lekarzy w poszukiwaniu pomocy i odpowiedzi na pytanie, co nam dolega. W artykule dowiesz się, jakie badania wykonać, aby zdiagnozować Hashimoto i znaleźć przyczynę rożnych dolegliwości. Dzięki właściwej diagnozie, odzyskasz kontrolę nad własnym zdrowiem i co najważniejsze – dobre samopoczucie. Jak […]


24 czerwca 2022

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe rating

Pobierz darmowego e-booka

Otrzymuj nowe artykuły i porady dotyczące zdrowia. Odbierz darmowy e-book od naszych specjalistów o Hashimoto!

Hashimotoplan.com