Zakwas z buraków

Absolutnie najlepszy, sprawdzony przepis na zakwas z buraków – nie tylko na Święta. Wzmacnia odporność, jest aromatyczny i przepyszny.

Najwyższy czas, aby nastawić zakwas z buraków i rozkoszować się głębokim smakiem wigilijnego barszczu.

Ja nastawiam dwa słoiki, jeden na barszcz wigilijny, drugi na co dzień do picia (po 3 łyżki dziennie).

Składniki (na pojemność ok. 2 l):

  • buraki najlepiej ekologiczne i podłużne (ok. 1,5 kg)
  • czosnek
  • liście laurowe, ziarenka pieprzu, ziele angielskie
  • zalewa: przegotowana, ostudzona woda (na 1 l – 0,5 do 1 łyżki soli)

Wykonanie:

  • Wyparzamy kamionkowe naczynie lub duży słój;
  • Umyte i obrane buraki kroimy na grube kawałki;
  • Układamy je warstwami z przyprawami i czosnkiem
    (na 1 warstwę buraków 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie, 2 ziarenka pieprzu i 2 ząbki czosnku);
  • Zalewamy zalewą – musi przykrywać dokładnie buraki oraz przyprawy – nie może nic wypłynąć na powierzchnię, bo zakwas się zepsuje – to ważne; można przycisnąć zawartość szklanym spodeczkiem
  • Przykrywamy czystą gazą i tak pozostawiamy na 5-7 dni (codziennie sprawdzamy czy nic nie wypłynęło na powierzchnię; jeśli tak wciskamy głębiej lub usuwamy)
  • Jeśli pojawi się piana na powierzchni – należy ją zebrać, aby nie zapleśniała, bo wtedy cały zakwas jest do wyrzucenia. Kluczem jest to aby, nic nie wystawało ponad poziom zalewy – jeśli wypłyną buraki lub przyprawy, należy je ponownie zanurzyć lub usunąć z powierzchni.
  • Gotowy zakwas przelewamy do butelki i wstawiamy do lodówki.

Taki zakwas to eksplozja wspaniałych smaków i kopalnia zdrowia. Zawarte w burakach związki działają antyoksydacyjnie, krwiotwórczo, odkwaszająco na organizm. Poddanie buraków fermentacji (kiszeniu) ma dodatkowo korzystne działanie na mikroflorę jelitową: wzmacnia immunologiczne funkcje organizmu, wspiera metabolizm i odporność.

Smacznego i na zdrowie!

Rekomendowane artykuły

Jeśli chcesz mieć dostęp do najbardziej aktualnej wiedzy na temat choroby Hashimoto oraz ostatnio dodanych materiałów, tutaj znajdziesz najnowsze artykuły.

Niedoczynność tarczycy w 90% przypadków jest efektem choroby Hashimoto, która jest chorobą autoimmunologiczną – inaczej nazywaną autoimmunologicznym zapaleniem tarczycy. Dowiedz się, jakie są najczęstsze etapy choroby i jak możesz sobie pomóc.


31 maja 2021

Choroba Hashimoto jest przewlekła i trudna w leczeniu. Jeśli szukasz sposobów na poprawę samopoczucia i wprowadzenia choroby Hashimoto w stan remisji, przeczytaj, jak udało mi się odbudować tarczycę i zmniejszyć stan zapalny.


8 maja 2021

Chorobie Hashimoto towarzyszy wiele różnych niepokojących objawów. Jednym z nich jest nadmierna suchość skóry twarzy, dłoni, łokci czy kolan. W artykule dowiesz się, jak zadbać o wygląd i prawidłową pielęgnację skóry.


27 kwietnia 2021

Pobierz darmowego e-booka

Otrzymuj nowe artykuły i porady dotyczące choroby Hashimoto. Odbierz darmowy e-book od naszych specjalistów o Hashimoto!

Hashimotoplan
email-icon facebook twitter mail youtube linkedin instagram whatsup